A la cuina macrobiòtica, el miso s’utilitza gairebé cada dia per preparar la sopa de miso així com nombrosos altres plats. El seu sabor salat el fa ideal per a utilitzar-lo en lloc de la sal, per condimentar els cereals, els llegums, les sopes…
El miso forma part de l’alimentació diària dels japonesos. És un paté obtingut per la barreja fermentada d’arròs i de soja.
El miso d’arròs és naturalment sense gluten i és molt recomanable per a les persones que no toleren aquesta proteïna. El seu sabor és ric i lleuger i és especialment recomanable en les sopes durant els mesos més freds.
Deixa un comentari