La cúrcuma es caracteritza per tenir un color taronja – daurat molt potent. Últimament s’ha transformat amb un “superaliment”, però en sabem prou de la cúrcuma? No només és un ingredient imprescindible a la cuina, sinó que també el podem trobar en diferents formats com llets, infusions, complements alimentaris, etc.
La cúrcuma (curcuma longa) és una planta tropical originària de l’Àsia Sud-oriental. La trobem fresca, en arrel, molt semblant al gingebre o bé mòlta, en pols. Forma part de la barreja d’espècies del curri, i es pot fer servir en qualsevol plat. Les seves propietats terapèutiques i protectores, milloren les funcions digestives i hepàtiques, prevenen l’envelliment cel·lular pel seu gran poder antioxidant, i alleugen el dolor d’articulacions i tendons. També estimula la memòria i la concentració i ens ajuda a reforçar el nostre sistema immunològic. Si vols més informació o tens dubtes, pots preguntar a les nostres especialistes.
Com podem consumir-la?
Us deixem amb una manera diferent de consumir la cúrcuma, una beguda ayurvèdica molt popular, saludable i amb molts beneficis per l’organisme.
Recepta llet daurada
Ingredients:
- 1 cullerada de cúrcuma
- 1 polsim de pebre negre
- 1/2 tassa d’aigua
- ¼ litre de llet vegetal (civada o coco)
- 1 cullerada d’oli de sèsam Mel o sirop d’atzavara per endolcir
- ½ cullerada de postre de canyella en pols
Preparació: Cuinar la cúrcuma amb aigua fins que es formi una pasta, durant uns 8-10 min. Tot seguit calentar la llet vegetal, fins que trenqui l’ebullició. Afegir la pasta de cúrcuma amb el pebre negre i barrejar bé. Desprès es pot afegir l’oli amb la mel o el sirop com endulçant i la canyella en pols.
#Consell: es pot preparar més quantitat de pasta de cúrcuma i guardar-la a la nevera, per poder fer servir altres vegades, ja que aguanta fins uns 40 dies.
